年軟將巴掌大的豆腐切完，放入旁邊裝滿清水的白瓷盆里。豆腐慢慢暈開，她隨手捏起一根讓白蘭拍特寫。
【哇啊。 】
【我知道，軟媽你很厲害，我一直都知道的。 qaq】
【我連土豆絲都切不到這麼細，這大概就是廚神和凡人的區別吧。 】
“後續我會再補一個詳細的教學視頻，想參加比賽的可以去看。建議你們每天早中晚分時段練習，練習總時長不要超過6個小時。如果太長的話，手會廢掉。所以這道考題不要求你們完全做到，但越接近分數越高。
而另一個考題，就簡單得多。用我直播間里教你們的方法，做一道屬于你們自己的菜。越多人覺得好吃，得分越高。 ”
第23章
接下來將近三個小時的時間，全部被年軟用來做文思豆腐，畢竟這道菜里最難的豆腐絲都切好了，不做是說不過去的。
第一步就是熬雞湯，雞作為帝國菜中常用的食材，在年軟穿過來前就一直有。它基本和年軟記憶里的雞是一樣的，只是因全身金色的羽毛，被稱為金羽雞。
直接取出一只宰殺好的三斤左右整雞，片下雞胸肉，又將其它部位切塊。再把雞塊全部放入湯鍋內，加入沒過所有雞塊五厘米的清水、少許生姜、大蔥，開大火燒。
這邊煮著雞，年軟又去把雞胸肉改刀、加入8倍的清水，攪打成雞肉蓉，送去恆溫櫃保存。
雞肉蓉做好，那邊熬雞湯的水也開始沸騰，轉成小火。年軟拿出白蘭他們做的，可以快速吸收肉湯表面雜質的一種，被命名為熬湯專用去沫紙的圓形淺紫色紙張。
整個覆蓋到雞湯上，等待5秒後用筷子夾出變為深紫色的紙扔掉。
而雞湯表面所有雜質被吸收後，只剩下一層金燦燦的浮油，像午後的太陽光。
【好看，這紙真方便，可我就是買不到。 】
【到底什麼時候才能不缺貨……】
【什麼都要搶、什麼都搶不到， qaq 】
【第一次知道什麼叫做物資匱乏。 】
就在評論區議論紛紛時，年軟又拿出一張天藍色的紙，放進鍋里吸走表面的所有浮油。
鍋內只剩下略微泛白的湯水和雞肉塊，咕嘟咕嘟的冒泡。
“這是跟去污紙一起發明的吸油紙，兩種紙一起上架的。”
【我有買這個，去油很好用，喝了更健康。 】
【吐了，有貨的時候看見過。可我喜歡湯里有油，沒買。 】
【沒辦法，美食小組的商品頁面，都快二十頁2000種，平民只能挑著買。 】
年軟看著評論直搖頭，“這個紙本來就是給有錢人用的，咱們這樣普通人直接用勺子舀掉就行。效果是一樣的，沒必要糾結。”
【咱們？我感覺主播在諷刺誰。 】
處理完雞湯，她又去拿配菜來切絲，蘑菇、青菜、冬筍、木耳這些蔬菜她都有。唯獨腌制的火腿，她還沒來得及看。
因為腌制這種處理肉類的制作方法，是她前天告訴白蘭的，昨晚白蘭才將腌制好的肉送到她這里。
這會兒正好趁著雞湯熬制的時間久，她請白蘭將所有的腌肉制品拿出來。
十八種或鹽包裹著，大小、形狀各不相同的肉被全部放到旁邊的地上。
年軟走上前，同白蘭一一確認它們是什麼動物身上的肉，還有腌制的具體的情況。再請白蘭操縱機器，切下她指定部位的肉……
【出現了，那個壞心的軟媽，她提前出現了。 】
【我靜靜的看著這十幾種肉，眼淚從嘴里流出來。 】
【不讓摸、不給吃……】
【以前我們都是邊吃邊看，現在沒得吃還被逼著看。 】
【讓你們每天到這個環節就皮，說什麼軟媽好辛苦，不像我只會吃。這下可好，沒得吃了。 】
【qaq……】
【不行了，兄弟們我先走了，一會兒試吃的時候再來。 】
年軟將不同動物制成的腌肉特點口感全部記錄下來後，時間剛好過去三個小時。
十八種不同動物的腌肉中，只合格了六種。另外有十二種或因油脂過大、或因腌制後有怪味，被她視為不適合腌制。
而這份記錄會作為腌肉是否合格的標準，被白蘭他們組內其他人應用在更多動物的腌肉上面。
這也是她剛到科研院沒幾天，白蘭他們就源源不斷產出快2000種商品的原因。
這種情況的好處就是短時間內，可以分析出大量動植物是否適合做某道特定的菜，壞處就是食物本身是千人千面的，從來就不該有條條框框。
這一點無論年軟還是白蘭都很清楚，所以在他們小組正在編輯的華夏美食大全中，無論是否適合都會留下基本的口感描述。
年軟從六種風味不同的腌肉中，取出一小塊嫩粉色的黑毛豚豬肉切成細絲。
然後去查看雞湯，鍋內的雞肉早已煮得和骨頭分開，湯色渾濁微白。她將雞肉撈出放到一邊，再把雞肉蓉緩慢的倒入雞湯中，繼續用小火煨制40分鐘。
四十分鐘後，過濾掉所有雜質，一碗泛黃的清水就出現在所有人面前。
【剛進來，請問軟媽在煮開水嗎？ 】
【想想我們星球上，棕色的自來水……】
【給跪了。 】
【可以吃了嗎？躍躍欲試。 】
年軟另外找出口鍋，倒入清水將準備好的蘑菇絲、冬筍絲、木耳絲下鍋焯熟、撈出。
<a href="https:///zuozhe/paohui.html" title="炮灰"target="_blank">炮灰